Yazar: Prof. Dr. Fikri Basoglu
DORA YAYINLARI
• Hucrede Yag Asitlerinin Olusumu
• Gliserin Biyosentezi
• Trigliserit Biyosentezi
• Beslenmemizde Yemeklik Yagların Onemi
• Yag Metabolizması: Yagların Sindirimi
• Katı ve Sıvı Yagların Parcalanması
• Yagların Kimyasal Yapısı: Trigliseritler, Yag Asitleri, Fosfolipidler, Sfingolipidler
• Ticari Oneme Sahip Yaglar
• Yaglı Tohum-Meyve Ticareti ve Borsa Kriterleri
• Yaglı Tohumların Depolanması
• Ham Yag Elde Etme Yontemleri
• Ham Yagın Rafinasyonu
• Cesitli Yagların Uretim Teknolojisi
• Sıvı Yagların Katı Hale Getirilmesi (Hidrojenasyon)
• Margarin Uretim Teknolojisi
• Yagların Bozulması ve Onleme Careleri
Yayın Tarihi | 2010-03-01 |
ISBN | 6054485659 |
Baskı Sayısı | 3. Baskı |
Dil | TURKCE |
Sayfa Sayısı | 342 |
Cilt Tipi | Karton Kapak |
Kagıt Cinsi | 1. Hm. Kagıt |
Boyut | 16 x 23.5 cm |
Tüm malzemeler bir sitede www.kitapyurdu.com alınan.
Rehberlik sadece ziyaretçiler için malzeme kullanın.